Тип блюда
Рецепты овощей на камадо
Овощи на камадо — не гарнир: угли концентрируют их сладость, а керамика запекает, не отнимая влагу. Здесь — наши овощные рецепты, проверенные на террасе, от эскаливады из перцев и баклажанов до сезонных овощей на чугунной решётке, каждый со своим режимом углей.
6 рецептов опубликовано
Рецепты овощей на камадо
ЛёгкоНепрямойПортобелло, фаршированные чесноком, на гриле-камадо
Шляпки портобелло с пастой из чеснока, петрушки, панировочных сухарей и оливкового масла, запечённые на непрямом жару: сочные внутри и золотистые сверху. Вегетарианская закуска с насыщенным умами.
Открыть рецепт
ЛёгкоПрямойКукуруза на гриле в стиле мексиканского элоте на камадо
Початки, обжаренные на прямом огне до румяной корочки, под лаймовым майонезом, котихой, чили и кинзой. А остатки превратите в эскитес в стаканчике.
Открыть рецепт
ЛёгкоПрямойДикая зелёная спаржа на углях в камадо
Дикая зелёная спаржа, обжаренная на прямом огне до хрустящей корочки, по желанию в обёртке из хамона серрано, с оливковым маслом, цедрой лимона и хлопьями соли. Самая простая весенняя закуска.
Открыть рецепт
ЛёгкоНепрямойЦелая цветная капуста на камадо с шафрановым айоли
Целая цветная капуста на непрямом жаре при 180 °C: сначала пар, чтобы укротить серединку, затем зарумянивание и пряная глазурь. Золотистая снаружи, нежная внутри, с шафрановым айоли. 4 порции.
Открыть рецепт
ЛёгкоПрямойЭскаливада на камадо: перец и копчёный баклажан
Красный перец, баклажан и лук, запечённые целиком на углях до чёрной кожи, очищенные и заправленные только AOVE и солью хлопьями. Средиземноморский гарнир, который готовится бесплатно, пока камадо и так разожжён.
Открыть рецепт
ЛёгкоПрямойСезонные овощи на гриле в камадо в стиле Коста-Бланка
Баклажан, цукини, левантийский красный перец, красный лук и неочищенный чеснок на прямом огне 220 °C, завершённые тёплой винегретной заправкой Jerez. Полноценное вегетарианское блюдо, не гарнир.
Открыть рецепт