Тип блюда
Десерты на камадо: рецепты
Никто не разжигает камадо ради десерта — пока не попробует первый. Остаточный жар после долгого приготовления — идеальная печь для баскского чизкейка или брауни в чугунной сковороде, а лёгкий дым доделывает остальное. Здесь — десерты, проверенные нами на террасе, с температурами и временем, чтобы использовать угли уходящего дня.
13 рецептов опубликовано
Десерты на камадо: рецепты
СреднеНепрямойГалет с нектарином и малиной на камадо
Деревенский летний тарт: рассыпчатое песочное тесто, дольки спелого нектарина и малина, лопающаяся в сиропе, запечённые на камне непрямым жаром до золотистых краёв.
Открыть рецепт
ЛёгкоПрямойАрбуз на гриле с фетой, мятой и бальзамической карамелью
Дольки арбуза, обугленные на углях: сахар карамелизуется по краям, а серединка остаётся сочной. Солёная фета, свежая мята и бальзамик — сладко-солёный летний десерт-салат.
Открыть рецепт
ЛёгкоПрямойПечёные абрикосы с мёдом и розмарином на камадо
Абрикосы в разгар лета: половинки карамелизуются на углях, поливаются тёплым мёдом с розмарином и подаются с маскарпоне или ванильным мороженым. Самый простой косточковый десерт на камадо.
Открыть рецепт
СложноНепрямойТарт Татен из яблок в котелке на камадо, золотистая карамель
Карамелизованные яблоки в чугунном котелке, золотистое слоёное тесто и янтарная карамель, что течёт при перевороте. Непрямой жар 190 °C — тарт Татен, которому аплодируют.
Открыть рецепт
СреднеНепрямойТарта де Сантьяго на камадо, насыщенная миндалём и без муки
Молотый миндаль, яйцо, сахар и крест Сантьяго из сахарной пудры. Без муки, для целиаков. Непрямой жар 175 °C в котелке: плотный влажный мякиш.
Открыть рецепт
ЛёгкоПрямойАнанас на гриле с ромовой глазурью на камадо
Толстые кольца ананаса с ромово-сахарной глазурью, на прямом жаре при 220 °C до карамельных краёв. Около 13-14 минут на гриле — и лучший десерт с гриля за всё лето.
Открыть рецепт
ЛёгкоПрямойПерсики на гриле с мёдом и ванильным мороженым на камадо
Половинки персика с золотистыми полосами гриля, нитью мёда, тимьяном и кнелью ванильного мороженого. Восемь минут на прямом жаре — и летний десерт камадо готов.
Открыть рецепт
ЛёгкоНепрямойВаленсийская кока-де-льянда в камадо, пышная как всегда
Валенсийский бисквит к полднику, испечённый в противне в камадо при 180 °C непрямо: высокий, сочный, с потрескавшейся корочкой из сахара и корицы. Корица, лимон и нотка аниса.
Открыть рецепт
СреднеНепрямойКоблер из лесных ягод в котелке на камадо, золотистая корочка
Клубника, малина и черника бурлят в чугунном котелке под золотистой масляной корочкой с ноткой апельсина. Непрямой жар 190 °C — воскресный десерт с барбекю.
Открыть рецепт
СреднеНепрямойКлафути с вишней на чугунной сковороде в камадо
Тёмная вишня в креме между флан и бисквитом, запечённая на чугуне при 180 °C непрямо. Французский летний десерт, который камадо делает идеально.
Открыть рецепт
СреднеНепрямойБаскский подгоревший чизкейк на камадо, кремовый внутри
La Viña на камадо: почти горелый махагоновый верх и дрожащий кремовый центр. Непрямой жар 210 °C — баскский чизкейк лучше, чем из домашней духовки.
Открыть рецепт
СреднеНепрямойКопчёный брауни в чугунной сковороде на камадо, тягучая середина
Шоколадный брауни в чугунной сковороде на непрямом жаре с вуалью яблочного дыма. Хрустящая корочка, тягучая середина и нота апельсина. 10 порций.
Открыть рецепт
ЛёгкоНепрямойЯблочный крамбл на камадо в дачь-овене
Дольки яблок с корицей и овсянкой, запечённые в чугунной кокотнице при 190 °C непрямого жара с лёгким дымком яблони. Золотистый и булькающий за 40 минут, а тающий сверху шарик ванильного мороженого делает его лучшим десертом из камадо.
Открыть рецепт